Desfrute de uma versão saudável e deliciosa do clássico quibe, sem ingredientes de origem animal. Este quibe de forno vegano é repleto de sabores e texturas, perfeito para uma refeição nutritiva e reconfortante.

Quibe de Forno Vegano

Ingredientes:

1 xícara de chá de trigo para quibe
1 xícara de chá de proteína de soja (PTS)
Azeite de oliva a gosto
1 cebola média picada
1 dente de alho picado ou amassado
1/4 de um pimentão picado em pedaços pequenos
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Hortelã a gosto
Salsinha a gosto
Manjericão a gosto
3 colheres de sopa de amido de milho

Modo de Preparo:

Preparo do Trigo e da Proteína de Soja:
- Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e a proteína de soja.
- Cubra com água e deixe de molho por cerca de 30 minutos.
- Após o tempo de molho, escorra bem e reserve.
Refogado Vegetal:
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada, o alho picado ou amassado e o pimentão picado.
- Refogue até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.
Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, misture o trigo e a proteína de soja escorridos com o refogado vegetal.
- Adicione o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e as ervas frescas picadas a gosto (hortelã, salsinha e manjericão).
- Acrescente o amido de milho e misture bem até obter uma massa homogênea e compacta.
Montagem e Assamento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma forma untada com azeite, distribua a massa uniformemente, pressionando com as mãos para nivelar.
- Com uma faca, faça cortes superficiais na massa formando losangos ou quadrados.
- Regue a superfície com um fio de azeite.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
Finalização e Servir:
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços.
- Sirva o quibe de forno vegano acompanhado de molhos, saladas ou acompanhamentos de sua preferência.