Como fazer a original Torta de abacaxi

Embarque em uma jornada gastronômica com nossa receita de Torta de Abacaxi, uma iguaria que atravessa gerações com mais de 50 anos de tradição. Delicie-se com cada fatia dessa sobremesa clássica, que combina o frescor tropical do abacaxi com uma massa úmida e macia. Descubra os segredos por trás dessa delícia e traga um toque de nostalgia para sua mesa com essa original Torta de Abacaxi. Prepare-se para saborear um pedaço da história em cada mordida!

Receita original da Torta de Abacaxí à Minierinha

Ingredientes:

Pão de ló:

3 gemas (bater as claras e neve)

7 colheres (sopa) de água

1 xícara (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento

Gotas de baunilha

Recheio:

1 lata grande de abacaxi em pedacinhos. Reservar a calda.

Creme:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca (usar a lata como medida)

3 colheres (sopa) de maizena

3 gemas (reservar as claras)

Gotas de baunilha

Chantilly:

1 lata de creme de leite (gelar para retirar o soro)

2 colheres (sopa) de açúcar

3 claras em neve (as reservadas)

Cobertura:

150 grs. de coco ralado

Modo de preparo do Pão de ló:

1. Primeiramente, dissolva as gemas na água com o açúcar. Em seguida, coloque na batedeira tapada e bata até ficar cremoso. Posteriormente, batendo sempre, junte a farinha de trigo com fermento. Logo depois, pare de bater e agregue as claras em neve, misturando delicadamente. Em seguida, coloque a massa na forma untada e enfarinhada. Por fim, leve ao forno pré-aquecido e asse em forno baixo por cerca de 40 minutos.

2. Por fim verifique se está assado, fazendo a prova espetando um palito. Então, retire, deixe esfriar e logo desenforme sobre uma bandeja ou base de servir; e a seguir fure toda a superfície e regue com a calda, esparramando os pedacinhos de abacaxi. Por fim, reserve na geladeira até o momento de montar a torta.

Modo de preparo do Creme:

1. Primeiramente, abra a lata de leite condensado e ponha em uma panela. Em seguida, utilize a lata vazia como medida para o leite (2 medidas). Posteriormente, dissolva no leite de vaca as 3 gemas e as 3 colheres de maizena; a seguir, mexa sempre em fogo lento até engrossar.

2. Por fim, retire do fogo e coloque a panela em água fria, mexendo sempre até esfriar.

Modo de preparo do Chantilly:

1. Primeiramente, leve as claras com o açúcar a banho-maria e mexa até que o açúcar se dissolva; muito cuidado para não cozinhar as claras. Em seguida, coloque as claras na batedeira e bata até atingir o ponto de neve e reserve na geladeira.

2. Posteriormente, bata o creme de leite, sem o soro, até obter o ponto de chantilly; a seguir, junte ao chantilly as claras em neve reservadas e mexa delicadamente de forma envolvente.

3. Por fim, leve à geladeira até o momento da montagem.

Montagem da Torta:

1. Primeiramente, sobre o pão de ló já regado e com os pedacinhos de abacaxi, esparrame todo o creme. Em seguida, sobre o creme, coloque o chantilly, cobrindo toda a superfície e as laterais da torta.

2. Por fim, decore toda a torta com o coco ralado. Finalmente, leve à geladeira por pelo menos 5 horas antes de servir.

Obs.: Obs.: É aconselhável fazer esta receita em duas etapas: 1ª deixar já preparado o pão de ló, regado e coberto com o abacaxi desde um dia antes reservado na geladeira. 2ª preparar creme, chantilly e a montagem no dia.

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