Molho Cru a la Mercedes

Receita de criaçao própria, mais de 30 anos de antiguidade.

Ingredientes

1/2 kilo de tomates carnudos tipo doce bem maduros e firmes (não do tipo aguado e ácido) O ideal é o italiano de formato alongado tem menos sementes e são mais carnudos.

3 colheres (sopa) de água

5 colheres (sopa) de óleo

1/2 xícara (café) de óleo de milho

1 cebola grande

1 dente de alho grande

Folhas de mengericão

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave bem os tomates e retire a pele

2. Corte-os em pedaços e coloque-os no liquidificador

3. Agregue a água, o sal e a pimenta

4. Bata muito pouco, cuidado para não virar purê e logo reserve.

5. Coloque o óleo numa panela, se for de ferro melhor

6. Ponha para fritar a cebola bem picada e o alho

7. Agregue os tomates levemente triturados ao refogado da panela

8. Quando começar a levantar fervura, misture e deligue o fogo.

9. Não deixe ferver, pois o tomate perderá seu sabor fresco e natural

10. Deixe descansar por 1 hora para apurar o sabor.

É um molho simplesmente delicioso, pois conserva intacto o sabor fresco e natural do tomate.

Obs.: Pode ser usado em massas, pizzas aqui.

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