Receita de criação própria, mais de 40 anos de antiguidade.

Ingredientes para o Molho Cru

1/2 quilo de tomates carnudos tipo doce bem maduros e firmes (não do tipo aguado e ácido) O ideal é o italiano de formato alongado tem menos sementes e são mais carnudos.

3 colheres (sopa) de água

5 colheres (sopa) de óleo

1/2 xícara (café) de óleo de milho

1 cebola grande

1 dente de alho grande

Folhas de manjericão

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo do Molho Cru

1. Lave bem os tomates e retire a pele

2. Corte-os em pedaços e coloque-os no liquidificador

3. Agregue a água, o sal e a pimenta

4. Bata muito pouco, cuidado para não virar purê e logo reserve.

5. Coloque o óleo numa panela, se for de ferro melhor

6. Ponha para fritar a cebola bem picada e o alho

7. Agregue os tomates levemente triturados ao refogado da panela

8. Quando começar a levantar fervura, misture e deligue o fogo.

9. Não deixe ferver, pois o tomate perderá seu sabor fresco e natural

10. Deixe descansar por 1 hora para apurar o sabor.

NOTA: O Molho Cru é um molho simplesmente delicioso, pois conserva intacto o sabor fresco e natural do tomate, especial para pizzas e massas frescas.