Como fazer frango assado na brasa

Desfrute de uma viagem gastronômica ao coração da culinária peruana com esta receita autêntica de Frango assado na brasa. Este prato clássico é uma celebração dos sabores intensos e das técnicas tradicionais de preparação. O segredo desse Frango assado na brasa ao estilo incaico, deliciosamente suculento está na marinada, uma mistura cuidadosamente balanceada de ervas, especiarias e ingredientes locais, que infunde cada pedaço com um sabor incomparável.

Receita do Frango na brasa ao estilo incaico

Ingredientes:

Frango inteiro 1

Mel 1/2 xicara (chá)

Molho shoyu 1/2 xícara (chá)

Cerveja preta 1/2 litro

Vinagre 1/2 xicrinha (café)

Alho triturado 2 colheres (sopa)

Cominho e orégano 1 colheres (sobremesa)

Gengibre ralado

Sal e pimenta a gosto

Carvão ou lenha para assar o frango

Modo de Preparo:

Primeiramente, limpe o frango, retirando qualquer excesso de gordura e enxágue-o bem.
Em seguida, em uma tigela grande, misture o mel, o molho shoyu, a cerveja preta, o vinagre, o alho triturado, o cominho, o orégano e o gengibre ralado e misture bem até obter uma marinada homogênea.
Logo depois, tempere o frango com sal e pimenta a gosto e coloque-o na marinada, certificando-se de cobri-lo completamente. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite toda, virando ocasionalmente para garantir que todos os lados absorvam os sabores.
Prepare o fogo: Enquanto isso, acenda o carvão ou a lenha na churrasqueira e deixe que as brasas se formem.
Posteriormente, retire o frango da marinada e escorra o excesso; logo reserve a marinada para regar o frango durante o cozimento na brasa.
Por fim, coloque o frango na grelha da churrasqueira, com o peito para cima, e feche a tampa. Deixe assar por cerca de 1 hora, virando o frango ocasionalmente e regando com a marinada reservada.
Verifique se o frango está cozido, perfurando a coxa com um espeto; se o líquido sair claro, finalmente está pronto.
Sirva em seguida acompanhado de uma salada de batata com maionese.