Que tal fazer sua própria massa de pizza em casa? Aprenda a fazer uma Massa de pizza caseira com esta receita simples e deliciosa, você terá uma base perfeita para criar suas pizzas favoritas. Aprenda agora mesmo!
Receita de Massa de pizza caseira
Rende 4 pizzas grandes
Ingredientes:
1 quilo de farinha de trigo (boa)
30 grs. de fermento biológico instantâneo Fleischmann
2 xícaras (chá) de leite morno
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
1. Antes de tudo higienize a mesa, logo ponha a farinha, abra no meio um espaço e coloque o fermento.
2. Em seguida amorne o leite (bem pouco) e dissolva nele o sal, o açúcar e agregue o óleo.
3. Logo depois de morno, despeje o leite no centro da farinha e vá amassando até dar o ponto.
4. Depois que amassar, se ainda grudar nas mãos, ponha um pouco mais de farinha.
5. Sove a massa para que fique lisa e elástica.
6. Portanto coloque a massa em um saco plástico e deixe descansar por uns 30 minutos aproximadamente.
7. Assim que a massa ficar o dobro de tamanho, corte-a em 4 partes iguais, com cada porção faça uma bola.
8. Logo depois, abra cada porção com o pau de amassar e coloque em uma forma de pizza untada com óleo.
9. Por fim, asse no forno bem quente segundo as indicações abaixo
10. Nesse meio tempo o recheio já deve estar preparado para ser usado.
11. Depois que a massa estiver assada, coloque por cima molho de tomate e logo recheio a gosto.
Temperatura do forno
O forno sempre no máximo é uma das chaves para a massa cozinhar até o ponto ideal. A pizza deve assar por 5 minutos, retirar e rechear a gosto. Voltar ao meio por mais 2 minutos para derreter o queijo e logo no chão do forno por 1 minuto. Assim a pizza ficará levemente crocante por baixo e bem fofa por cima.
DICA
- Hidratar a massa: na hora de introduzir no forno para assar coloque ao lado um pequeno caneco com água, assim evitará que a massa perca sua elasticidade durante a cocção. Igualmente, outro truque é cozinhar com o forno entreaberto e pulverizar com água dentro dos primeiros 5 minutos de cozimento.
