Pavê da tia Olga

Receita com mais de 35 anos de antiguidade.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca (usar a lata como medida)

4 gemas ou 3 gemas + 2 colheres (sopa) de maizena. Reservar as claras

1 lata de creme de leite (sem soro)

8 colheres de açúcar

300 grs. de bolachas maizena

1 xícara (chá) de leite morno

2 colheres (sopa) chocolate em pó

1 colher (sopa) açúcar

Modo de preparo do Creme

1. Ponha em uma panela o leite condensado

2. Junte as 2 medidas de leite com as gemas dissolvidas (e maizena)

4. Mexa sempre em fogo lento até engrossar.

5. Retire do fogo, cubra e reserve

Modo de preparo do Chantilly

1. Bata o creme de leite sem soro, junte o açúcar até ficar firme

2. Bata as claras em neve e misture delicadamente no creme batido

3. Mantenha na geladeira até o momento de usar

Montagem do Pavê

1. Passe as bolachas no leite morno achocolatado

2. Coloque-as umedecidas no fundo de uma atravessa

3. Por cima das bolachas esparrame o creme uniformemente

4. Por último o chantilly e decore a superfície a gosto

5. Leve à geladeira pelo menos 3 horas antes de servir

Leave a Reply