Prepare-se para celebrar o Natal com estilo e sabor! Nosso Carré para Natal com frutos vermelhos é a estrela da sua mesa festiva, com uma apresentação deslumbrante e um sabor que vai encantar todos os convidados. Este delicioso prato, adornado e coberto com uma irresistível calda de frutos vermelhos, é uma verdadeira obra-prima culinária. Surpreenda seus familiares e amigos com este Carré para Natal com frutos vermelhos, uma escolha perfeita para tornar a sua ceia inesquecível.
Receita do Carré para Natal com Frutos Vermelhos
ingredientes para carne e molho:
carne:
1 carré de porco (+ou- 1 quilo) ou lombo
1 taça de vinho tinto
5 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) mostarda
1/2 xicrinha (café) de óleo
2 limões (sumo e casca)
2 ramas de alecrim
Sal e pimenta a gosto
Cravos para decorar
molho
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola chalota bem picadinha
2 colheres (sopa) de mel
1 laranja (sumo) + raspas da casca
500 grs de frutos vermelhos (framboesa, mirtilos, morangos, amoras)
Modo de Preparo de carne e molho:
Carne:
1. Amarre a carne para que seu formato seja preservado quando for cozida e ao mesmo tempo forme padrões decorativos.
2. Primeiramente, para marinar a carne, misture o sumo de limão com as raspas da casca, o alho, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino, o alecrim e o vinho; logo depois adicione aos poucos o e óleo, mexendo sempre com um garfo.
3. Posteriormente, coloque a carne em um saco plástico para forno com lacre e acrescente a marinada. Em seguida, retire o ar e feche bem com o lacre. Por fim, deixe a carne de porco marinada na geladeira durante a noite.
4. No dia seguinte coloque o saco com a carne e a marinada para assar no forno por uns 60 minutos, logo retire o plástico e vá virando para que todas as partes fiquem douradas.
5. Se notar e que ainda falta tempo, deixe por mais alguns minutos, mas com cuidado para não ressecar demais. Em seguida, cubra com papel alumínio e deixe descansar.
6. Logo após assar e descansar, retire o barbante com uma tesoura. Logo depois, com uma faca bem afiada, faça cortes leves na superfície da carne, formando pequenos losangos e no centro deles espete um cravo.
Molho:
1. Antes de tudo, em uma panela coloque a manteiga com 1 colherinha de óleo e frite a cebola bem picadinha até ficar transparente
2. Em seguida, adicione o suco que a carne liberou durante o cozimento, o sumo da laranja com as raspas e o mel.
3. Logo depois, leve ao fogo baixo e deixe que cozinhe cerca de uns 7 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Por fim adicione 2/3 dos frutos vermelhos bem triturados e o restante 1/3 inteiros ou quase; deixe levantar fervura por 1 minuto e logo apague.
5. Finalmente já temos um delicioso molho de frutas vermelhas para acompanhar a carne.
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